法式面包

发表于 2024-10-24 18:22:37 来源：铁马金戈网

导读 1、法式面包将温水、法式面包酵母和糖混合在一个小碗中。法式面包将碗放在温暖、法式面包不冷也不热的法式面包地方，直到酵母冒泡并散发香味，法式面包 1、法式面包将温水、法式面包酵母和糖混合在一个小碗中。法式面包将碗放在温暖、法式面包不冷也不热的法式面包地方，直到酵母冒泡并散发香味，法式面包至少 15 分钟。法式面包 2、法式面包在装有面团钩的法式面包搅拌机的碗中，低速混合面粉、1 汤匙粗盐、1/2 杯橄榄油和酵母混合物。一旦面团聚集在一起，继续以中速揉捏 5 到 6 分钟，直到它变得光滑柔软。如果面团真的很粘很粘，就撒点面粉。 3、将面团转移到干净的、撒了少许面粉的表面，然后用手揉捏 1 到 2 次。再一次，如果面团真的很粘和发粘，再撒一点面粉。 4、用橄榄油轻轻涂抹搅拌碗的内部，然后将面团放回碗中。用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，直到面团变大一倍，至少1小时。 5、在果冻卷盘上涂上剩余的 1/2 杯橄榄油。（厨师注：这可能看起来有点过分，但佛卡夏是一种油性面包。这就是它如此美味的原因！）。 6、将面团放在果冻卷盘上，然后开始将其压出以适合盘的大小。把面团翻过来，在另一面涂上橄榄油。继续拉伸面团以适合平底锅。当你这样做的时候，把你的手指张开，在整个面团上打出指孔。（厨师注：是的，这很奇怪。但是当面团再次上升时，它会形成典型的粗糙的佛卡夏。如果您不在面团上打孔，成品会非常光滑。） 7、把面团放在温暖的地方，直到它变大一倍，大约1小时。当面团第二次上升时，将烤箱预热至华氏 425 度。 8、在佛卡夏的顶部随意撒上一些粗海盐，并在上面轻轻淋上少许油。将面团烘烤至面包顶部呈金黄色，约 25 至 30 分钟。从烤箱中取出佛卡夏，在切割和食用前让它冷却。 9、哦，宝贝！

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