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法式面包
法式面包
发表于
2024-10-24 18:22:37
来源:
铁马金戈网
导读 1、法式面包 将温水、法式面包酵母和糖混合在一个小碗中。法式面包
将碗放在温暖、法式面包不冷也不热的法式面包地方,直到酵母冒泡并散发香味,法式面包 1、法式面包 将温水、法式面包酵母和糖混合在一个小碗中。法式面包
将碗放在温暖、法式面包不冷也不热的法式面包地方,直到酵母冒泡并散发香味,法式面包至少 15 分钟。法式面包 2、法式面包 在装有面团钩的法式面包搅拌机的碗中,低速混合面粉、1 汤匙粗盐、1/2 杯橄榄油和酵母混合物。 一旦面团聚集在一起,继续以中速揉捏 5 到 6 分钟,直到它变得光滑柔软。 如果面团真的很粘很粘,就撒点面粉。 3、 将面团转移到干净的、撒了少许面粉的表面,然后用手揉捏 1 到 2 次。 再一次,如果面团真的很粘和发粘,再撒一点面粉。 4、 用橄榄油轻轻涂抹搅拌碗的内部,然后将面团放回碗中。 用保鲜膜包起来,放在温暖的地方,直到面团变大一倍,至少1小时。 5、 在果冻卷盘上涂上剩余的 1/2 杯橄榄油。 (厨师注:这可能看起来有点过分,但佛卡夏是一种油性面包。这就是它如此美味的原因!)。 6、 将面团放在果冻卷盘上,然后开始将其压出以适合盘的大小。 把面团翻过来,在另一面涂上橄榄油。 继续拉伸面团以适合平底锅。 当你这样做的时候,把你的手指张开,在整个面团上打出指孔。 (厨师注:是的,这很奇怪。但是当面团再次上升时,它会形成典型的粗糙的佛卡夏。如果您不在面团上打孔,成品会非常光滑。) 7、 把面团放在温暖的地方,直到它变大一倍,大约1小时。 当面团第二次上升时,将烤箱预热至华氏 425 度。 8、 在佛卡夏的顶部随意撒上一些粗海盐,并在上面轻轻淋上少许油。 将面团烘烤至面包顶部呈金黄色,约 25 至 30 分钟。 从烤箱中取出佛卡夏,在切割和食用前让它冷却。 9、 哦,宝贝!
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