确山松花蛋_河南确山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

河南确山有什么好吃的确山推荐嘛？说到河南确山就不得不提有名的确山松花蛋了。如果你想了解河南确山特产美食确山松花蛋就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，松花山有什好食特希望会对您有所帮助。蛋河松花蛋的南确做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的吃的产魅力。松花蛋是推荐很有特色的河南特色小吃，松花蛋以松花蛋为主要材料，嘛美烹饪的确山做法腌菜为主，口味属于五香味。松花山有什好食特河南省确山县生产的蛋河松花蛋别具一格，除保持传统松花蛋的南确色、香、吃的产味外，推荐具有独特的嘛美五香味，而且成熟期短，确山故称快速松花蛋。一、浸泡法：原料配方：（鲜鸭蛋150枚）碱面5公斤、桂南100克、小茴100克、石灰15公斤、山楂100克、丁香100克、黄土0.75公斤、茶叶0.5公斤、玉果50克、广丹250克、食盐4公斤、荜拨100克、花椒300克、草木灰0.75公斤、良姜100克、陈丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴0.5公斤制作方法：把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐后退火，将煮好的料水转入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5—6天。冷天需要7—10天，比一般皮蛋成熟期快30天左右。残料利用：配一次料可使用四次，第二次制做时把第一次用过的料水加上面碱2公斤，盐1公斤，方法同上。泡制时间11—12天。第三次利用时，把第二次用过的料水加碱面5公斤，盐1公斤，方法同上，浸泡时间16—17天。第四次制作时，把第三次用过的残料加入和第三次等量的面碱和盐，浸泡时间为18—20天。二、生包法（灰包法）：原料配方（鲜鸡蛋1000枚）：碱面5—4公斤、草木灰0.5公斤、桂南50克、石灰10公斤、丁香50克、山楂50克、食盐2公斤、豆蔻50克、良姜50克、茶叶2公斤、桂子50克、大茴0.5公斤、荜拨50克、花椒0.5公斤、砂仁50克水适量制作方法：除石灰以外，全部原料放入锅里熬煮，熬好后取出料汁，再慢慢加入石灰，搅拌成糊状。若糊稀可以加草木灰调整，以能适应鲜鸭蛋滚涂为止。将经过检验的合格的鲜鸭蛋，在冷却好的料糊中滚粘后捞出，放入稻壳或锯末中滚干后装缸，密封6—7天，即可开缸检查。

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