广东化州有什么好吃的南盛推荐嘛？说到广东化州就不得不提有名的南盛沙姜了。如果你想了解广东化州特产美食南盛沙姜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，沙姜希望会对您有所帮助。广东中国沙姜之乡－－中国南盛，化州好吃沙姜为一年生草本植物，美食其性耐旱耐瘠怕浸。特产南盛耕地多属黑泥田，南盛含碳质多，沙姜松软疏水，广东宜于沙姜生长。化州好吃南盛位于中国正南部，美食隶属广东省化州市，特产自然和气候天气正好适宜栽种沙姜。南盛温中，沙姜消食，广东止痛，治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛。用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。地里的沙姜十分漂亮，每株沙姜上只生四五片叶子，贴地生长，叶片是卵形，叶面是绿色，叶缘及尖端是紫色，采叶也可以做菜，没有沙姜块茎那么辣，但有奇香。沙姜也会开花，穗状花序自叶鞘中抽出，花是白色的，等到花谢叶枯，当年产的新沙姜就上市了，从市场上买回来的沙姜与生姜有几分相似，是数个相连的地下块茎，要想保存久些而不腐烂，可不要急着洗去沙姜上的泥土，只要除去须根，吹晾在通风处，随用随洗，就可以保留很久。南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。据父老传说，清光绪年间，化州及邻县瘟流行，南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。传说当年广东化州及邻县瘟疫流行，爱吃沙姜的人得以免染疫病。村里的中医翻看《本草纲目》，上面果然说沙姜“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱”。因此广东人后来都爱上了沙姜的这一股香辣之味，并且使之入菜。沙姜凤爪材料凤爪，沙姜，柠檬，九层塔，鱼露，花雕酒，冰糖，水做法凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。鱼露、花雕、水按1：1：2的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。