热干面怎么做的(热干面怎么做)
导读 。热干热干面怎么做的干面,热干面怎么做很多人还不知道,热干现在让我们一起来看看吧!干面1、热干 做法是干面头天 。热干面怎么做的热干,热干面怎么做很多人还不知道,干面现在让我们一起来看看吧!热干1、干面 做法是热干头天晚上将水切面用宽水扯成25cm左右的长度。2、干面上笼屉(要用笼布或牛油纸垫在面条下)隔水蒸25分钟至面条9成熟。热干3、干面过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次,热干以防面条团成面团。4、蒸好的面条盛入较大的容器中,调入小麻油(1汤匙15ml)搅拌均匀晾凉。5、这一步是为了防止面条风干变硬。6、 配料:芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱 大火煮开煮锅中的水,将适量蒸好的面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,至面条全熟捞出沥干水分,放入碗中后调入调味料汁和芝麻酱汁,撒上榨菜碎和香葱碎。7、 将烫后的面捞起稍沥水后倒入碗里,加上述调料拌匀后就可以做法要点: 在热干面下锅煮时,起初水要大火,面下入锅中后改为小火,而且煮的时间不可长,待表条的表面熟就可以(因为在吃的时候还要回开水锅中烫的),面起锅后要尽快在板上摊开淋油拌匀后晾凉后备用(不见得非得用小麻油,这样的成本将高,用色拉油足可),而且必须使面条不粘连,这样在吃的时候面才够有嚼劲. 在调料方面,芝麻酱最好是经色拉油调过,要不会太干,这样不好和烫好的面条拌匀. 最后,如果是喜欢吃口味重点的,可加一点肉酱或者是一点卤水,味道会更加.本文来源武汉美食网 http://www.027ren.com , 原文地址: http://www.027ren.com/meishi/meishi20397_1.html 请保留转载地址,谢谢您。8、文章是图文并茂,看原文就有.。本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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