曲靖蒸饵丝_云南曲靖有什么好吃的推荐嘛-美食特产

云南曲靖有什么好吃的曲靖推荐嘛？说到云南曲靖就不得不提有名的曲靖蒸饵丝了。如果你想了解云南曲靖特产美食曲靖蒸饵丝就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，蒸饵希望会对您有所帮助。丝云什好食特漫步清晨的南曲曲靖城，那些遍布大街小巷的吃的产食肆饭馆里，蒸饵丝的推荐身影竟无处不在。或许他们也经营着米线面条、嘛美包子豆浆，曲靖但蒸饵丝是蒸饵必不可少的一个品种。各家的丝云什好食特蒸饵丝可能在一些小的细节上有些出入，然而大的南曲做法上如出一辙：切得细细的饵丝在甑子里蒸着，挑出一碗，吃的产放上开水氽过的推荐韭菜、绿豆牙，嘛美舀一勺熬过的曲靖酱油和橙黄的肉酱，吃时必另有一碗骨头汤作配，别有一番滋味。蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代。曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃，享誉大西南。曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究。首先是选用新鲜的韭菜和绿豆芽，还有专门熬制的甜酱油和精心炒制的肉酱。熬制甜酱油时，要配一定比例的香料，熬至浓稠且出味后，再起锅装入容器里备用。肉酱所选用的是新鲜的猪前夹后腿肉，剁细后再与酱料炒成肉酱。蒸饵丝所用的酸菜，是自家精心腌制的，而做油辣子的辣椒来自邱北，花椒来自四川西昌，还有广西出产的八角、草果，福建出产的优质香菇，河南出产的水洗芝麻等等。此外，曲靖越州镇横大路出产的红皮大蒜，也在其中扮演着重要角色。当然，精盐、白糖、味精等也是不可缺少的调料。曲靖蒸饵丝的制作过程并不复杂。取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切成丝，加入少许菜油拌匀后放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，放上焯熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的甜酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。

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