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兴国茶油_江西兴国有什么好吃的推荐嘛-美食特产

来源:铁马金戈网 编辑:国内新闻 时间:2024-10-24 21:20:53
江西兴国有什么好吃的兴国兴国推荐嘛?说到江西兴国就不得不提有名的兴国茶油了。如果你想了解江西兴国特产美食兴国茶油就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,茶油希望会对您有所帮助。江西荐兴国山茶油,好吃主要产自兴国枫边、美食茶园、特产均村、兴国兴国良村等边远山区乡镇。茶油茶油是江西荐个“宝”,可以食用,好吃又有药用价值。美食新中国解决前,特产赣南苏区群众就是兴国兴国用茶油、钨砂,茶油从白区换回食盐、江西荐药品、武器等物资支援红军,直到现在,仍有8万多赣南苏区困难群众通过种植油茶脱贫致富。茶油主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油,除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外,茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或称茶皂素)。单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油,高达80%;不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准;富含较高的维生素E,是橄榄油的两倍;含有角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌、抗炎有着极佳的作用;不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂,未受任何农药化肥的污染。色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。茶油是我国特有的传统的食用植物油,其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上,茶油曾经是“皇封御膳”用油,据史料记载,用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油,是宫廷的御膳食谱,足可显示享用茶油是一种身份的象征。油茶,早在公元前100多年汉武帝时,就开始栽种油茶。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外,唯有中国大面积栽培。野山茶油,因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效,历来为皇家指定进贡品,野山茶油在全世界唯中国独有,野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。粗加工:采收→堆沤→翻晒→脱壳→热炒→碾粉→蒸→压榨→过滤→毛茶油精加工:毛茶油→脱酸→水洗→脱水→脱色→过滤→脱臭→冬化→过滤→精茶油→罐装→压盖→封口→贴标→装箱→检验→出厂凉拌普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。热炒营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。煎炸煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。烘烤在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。汤菜在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油,使汤更清鲜味美。清蒸在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油,如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。

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