柱侯酱_广东佛山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

广东佛山有什么好吃的柱侯推荐嘛？说到广东佛山就不得不提有名的柱侯酱了。如果你想了解广东佛山特产美食柱侯酱就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，酱广希望会对您有所帮助。东佛中国素有“烹肉”的山有什好食特文化传统，蒸、吃的产焖、推荐炒、嘛美烧等多种技法都讲究酱料。柱侯柱候酱，酱广相传是东佛由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，山有什好食特用于烹饪鸡、吃的产牛、推荐鸭、嘛美猪等畜禽肉类，柱侯香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。100多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的称道。相传100多年前的同治年间，祖庙附近的三品楼饭店，生意十分兴旺，饭店有个厨师，姓梁名柱侯，他对菜色很有研究，做出来的菜味道与众不同，尤其是肉类菜谱，更是色香味俱佳。原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。由于顾客喜爱，有些顾客便自带容器请店相让。起初每人买少许，后来买者日众，至日产50公斤仍未满足要求。另三品楼邻近祖庙，游客众多，很快名传省内外，于是产品便销向南海、广州及澳门、香港、新加坡等地。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢？人们给它起了个名字，叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更为芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人们将他的制酱方法继承下来并推而广之。柱侯酱便成为佛山特产，销行全国。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的，它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。而现代的柱候酱原料主要为水，非转基因黄豆，小麦粉，白砂糖，食用盐，芝麻油，谷氨酸钠，脱水大蒜，黄原胶，苯甲酸钠。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。柱候酱鸡腿材料：鸡腿2只、海天柱侯酱20g、食用油、盐适量做法：平底锅中放入适量油，烧至六成热时放入鸡腿小火煎炒至表面变色。放入一大勺海天柱侯酱略炒，再添入适量清水，加盖，中火煮开。煮至汤汁将干时放入少许盐调味，拌匀后即可出锅。

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