通山包坨_湖北通山有什么好吃的推荐嘛-美食特产
时间:2024-10-23 09:39:38来源：
铁马金戈网 作者:娱乐闲谈
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湖北通山有什么好吃的通山通山特产推荐嘛？说到湖北通山就不得不提有名的通山包坨了。如果你想了解湖北通山特产美食通山包坨就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，包坨希望会对您有所帮助。湖北好吃通山包坨又名大坨、美食粑坨、通山通山特产薯粉坨，包坨外表为圆形，湖北好吃寓意团圆、美食吉祥。通山通山特产基本原料是包坨红薯粉调制的坨皮和各种不同原料（如鲜肉、腊肉、湖北好吃豆芽、美食油豆腐、通山通山特产白萝卜、包坨花生米、湖北好吃竹笋、韭菜等）做成的馅。以坨皮分类，通山包坨可分为两大类：以芋头拌苕粉做皮；直接以苕粉做皮。在色、香、味方面独具地方特色，特点是皮薄馅美，是通山人最喜欢的地方特色食品之一。通山包坨有数百年历史，以杨芳包坨最负盛名。相传当年刘伯温带兵作战，路经杨芳，作短暂休整后需带干粮上路。此地红薯为主食，薯粉较多，又易存贮，刘伯温就以薯粉作皮，将可口的青菜切细拌在一起作馅，制作成了包坨。经过几百年的传承，如今这道行军干粮，慢慢成为当地的美食。上世纪80年代前，因物资少，包坨在通山一直属于精细菜，只在贵客上门或者春节除夕夜当天才做，这种习俗传至今日。原料:芋头薯粉、五花肉、腊肉、豆芽、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、香菇、火腿等配料：蒜苗，香油，葱，辣椒粉，酱油，盐，味精等做法：1，将做馅的材料都切成细小的丁状，倒入锅中进行翻炒，做成口味绝佳的馅料，将馅做好后放置凉透。2，芋头洗尽，带皮煮熟，取适量薯粉，将熟芋头剥皮放至盆中薯粉中，加少量开水，开始和粉。将芋头与薯粉揉匀，此过程要有韧性，要不停歇的揉粉。3，揉好薯粉之后，就要尽快地包薯粉坨了，最重要的就是做好窝，从揉好的粉团中取适量小粉团，用手反复捏粉团四周让其成凹状、袋状，其皮越薄越好，然后做好的馅就可以放置其中，加入馅，就可以封口了。用两只手反复环揉，让其成圆团状。封口处皮的厚薄，密实程度直接体现其做包坨的水平。4，将做好的薯粉坨放至冰箱，因为此食物为半熟食品，所以要注意保鲜，其次要注意保湿，以防包坨皮失水裂开。汤煮。先在锅中加入鲜汤料，煮沸，然后轻轻放入包坨，煮到包坨一个个浮出水面，颜色稍变即可食用。油炸。在锅中放入食用油、蒜、酱油等调料，烧热，将用汤水煮熟的包坨滤去水后倒入锅中，煎炸一至两分钟后即可食用。 |
