三奈香料的作用-生活常识

发表于 2024-10-23 15:30:47 来源：铁马金戈网

想要知道三奈香料的奈香作用？那么就跟着知识百科一起看看本篇关于“三奈香料的作用”的文章吧，希望会对您有所帮助。作用三奈作为香料是生活起到去除腥味、增加香味，常识增进食欲的奈香作用。三奈也有温中散寒，作用开胃消食，生活理气止痛的常识功效。众趣文化拓展详细内容:1.三奈也叫沙姜，奈香在煮肉时起到的作用作用是去除腥味和八角桂皮一起煮，起到增加香味，生活增进食欲的常识作用。沙姜味辛、奈香性温，作用入胃经，生活有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效，适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。阴虚血亏及胃有郁火者禁服。2.中国南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。3.传说清光绪年间，化州及邻县瘟流行，南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛水姜与本地名肴“白切鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。4.杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。5.在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5～10克之间。广东人把沙姜用于制作盐焗鸡。四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。这道菜因其味芬香奇特，故受人称道，不过还未见有报道。

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