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海安河豚_江苏海安有什么好吃的推荐嘛-美食特产
海安河豚_江苏海安有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发表于
2024-10-23 15:30:27
来源:
铁马金戈网
江苏海安有什么好吃的海安河豚海安好吃推荐嘛?说到江苏海安就不得不提有名的海安河豚了。如果你想了解江苏海安特产美食海安河豚就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,江苏荐希望会对您有所帮助。美食
海安,特产中国河豚之乡,海安河豚海安好吃全球最大的江苏荐河豚养殖基地。全国80%的美食养殖暗纹河豚来自海安,河豚之乡,特产绝不是海安河豚海安好吃浪得虚名。勇敢、江苏荐智慧的美食海安人敢为天下先,逐步探索出长江河豚的特产驯化和养殖,攻克了养殖控毒河豚这一世界性难题;同时继承和发扬河豚文化,海安河豚海安好吃规范烹制河豚的江苏荐
技艺。河豚,美食这条集人间美味和世间剧毒两种特性于一身的神奇生物,还有着可爱的外表;这个萌点满分小生物,一生气就把自己鼓成一个圆球,从内心到肉体,都在叫嚣着“你若吃我,我就毒死你”。引得老饕们总喜欢抓起一条,放在手中,逗玩一番。一朝得食河豚肉,终生不恋天下鱼;尝遍世间鱼万种,惟有河豚味最鲜。河豚因其肉质鲜嫩,味美绝伦,再加上河豚对生长环境要求很高,稀有难得,故成为珍品,苏轼有诗曰:“萎高满地芦芽短,正是河豚欲上时,甘美远胜西子乳,吴王当年未曾知。”在海安,河豚的吃法多种多样。“河豚刺身”弹性十足,爽滑润口;“白汁河豚”汤汁乳白,浓香扑鼻,喝上一口齿颊留鲜;“红烧河豚”肥而不腻,鲜嫩香醇,越吃越想吃。河豚不仅鲜美,还是真正高蛋白低脂肪的健康食品。尝遍世间万种鱼,唯有河豚味最鲜。在海安人心里,河豚就是我们的一张烫金名片,是任何珍馐都比不上的。无论在外面过得怎样,都要回到故土,与亲人一起吃上一顿鲜美至极的河豚,就足以慰藉所有的漂泊之苦。红烧河豚,最能体现出鱼肉的鲜味,在烹饪上吸收了明清时期经典河豚菜肴红烧河豚的做法,菜品汤汁浓厚,味美鲜香,实现了南北方口味的兼容并蓄。用猪油做底,加入菜籽油,荤腥生香,放入切好的河豚肝一起煸炒,产生及其浓郁的河豚黄油。有了熬油之功,骄矜的河豚还需要秘制浓汤,加入生抽、老抽、料酒,将调料精华全部煨进鱼肉,以特定的火候将菜品炖煮至诱人的红褐色。夹起一块鱼肉,送入口中:鱼肉无刺无骨,细腻柔软,被浓郁的酱汁包裹,接触舌尖的瞬间,犹如春风拂过味蕾,鲜、香、甜、嫩……红烧河豚,最能体现出鱼肉的鲜味,在烹饪上吸收了明清时期经典河豚菜肴红烧河豚的做法,菜品汤汁浓厚,味美鲜香,实现了南北方口味的兼容并蓄。用猪油做底,加入菜籽油,荤腥生香,放入切好的河豚肝一起煸炒,产生及其浓郁的河豚黄油。有了熬油之功,骄矜的河豚还需要秘制浓汤,加入生抽、老抽、料酒,将调料精华全部煨进鱼肉,以特定的火候将菜品炖煮至诱人的红褐色。夹起一块鱼肉,送入口中:鱼肉无刺无骨,细腻柔软,被浓郁的酱汁包裹,接触舌尖的瞬间,犹如春风拂过味蕾,鲜、香、甜、嫩……河豚皮带刺,美容养颜还能健胃。筷子夹起河豚皮整张翻过来,就着汤汁,一口吞下,胶质粘稠,入口即化,瞬间便滑入胃中。养殖的控毒河豚,肝也没有毒,入口软糯鲜香,也是难得的美味。那薄如蝉翼的河豚鱼刺身,还有并不常见的豚白(河豚的精巢),质地细滑如绢,比豆花丰满,比鹅肝轻盈,含在口中绵滑得似要爆浆的感觉,细细吞咽中感受那种全身毛孔在瞬间全部张开的舒爽感。
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