导读 大家好，绿豆小心来为大家解答以上问题。汤煮绿豆汤煮出来为什么是什红色绿红色，绿豆汤煮出来红色的豆汤的原原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！煮出1、红色酚类 大家好，绿豆小心来为大家解答以上问题。汤煮绿豆汤煮出来为什么是什红色绿红色，绿豆汤煮出来红色的豆汤的原原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！煮出1、红色酚类物质氧化后会变红，绿豆绿豆的汤煮种皮就含有酚类物质。在烹饪过程中，什红色绿苯酚逐渐被氧化，颜色会由绿变红。2、其次，北方的自来水一般都是碱性的，碱性水可以抑制绿豆中的抗氧化成分，使其变红。本文到此结束，希望对大家有所帮助。