颍上大米_安徽颍上有什么好吃的推荐嘛-美食特产

安徽颍上有什么好吃的颍上颍上推荐嘛？说到安徽颍上就不得不提有名的颍上大米了。如果你想了解安徽颍上特产美食颍上大米就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，大米的推希望会对您有所帮助。安徽颍上大米是好吃安徽阜阳颍上的特产。日前，美食由颍上县稻谷深加工循环经济科技创新协会申报的特产“颍上大米”经国家工商总局商标局核准，被认定为中国地理标志证明商标，颍上颍上成为继太和贡椿、大米的推临泉老集生姜之后，安徽我市第三个获此认定的好吃商标。颍上大米，美食源自安徽省阜阳市颍上县，特产是颍上颍上享誉全国的优质大米，荣获中国国家地理标志产品称号，大米的推体现了其独特的安徽地域特色与品质。颍上县位于淮河与颍河交汇处，属典型的淮北冲积平原，地势平坦，土壤肥沃，主要为砂礓黑土及棕壤，保水透气性能良好，为水稻生长提供了得天独厚的自然条件。颍上大米粒小丰润，色泽光亮，垩白度低，洁白光泽度好，蒸煮后饭粒晶莹剔透，不黏结，口感绵软有弹性，伴有清雅米香，深受消费者喜爱。其内在品质卓越，胶稠度需达到70mm以上，垩白度控制在1%-2%之间，直链淀粉含量介于16%-21%，蛋白质含量不少于0g/100g，确保了大米的口感与营养价值。水稻栽培在颍上县历史悠久，作为国家商品粮基地，该县重视水稻种植与品质提升，采用先进的农业技术与管理模式，致力于生产出更加优质的大米。颍上大米不仅是餐桌上的美味，更是颍上县农业文化与经济发展的重要象征，代表着中国优质农产品的高水平。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的一种。颍上水稻栽培历史悠久。据记载，自1655年，颍上农作物中就已经有了水稻品种。从物种分布来看，大约在5万年前，云南地区已出现早期的稻属植物，推测亚洲最早种植稻谷的地区可能是云南。而在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据，表明早在7000年前，中国长江下游的原始居民已完全掌握水稻种植技术，并把稻米作为主要食粮。2019年起安徽省开展第三次全国农作物种质资源普查与收集行动，颍上县种子公司通过走访农户、开展调查和种源鉴定，最终在颍上县八里河镇王新庄村发现了庄红贡米这一珍稀作物种子。庄红贡米种植历史可追溯到南北朝时期，民间传闻起源于古时妙三姐择高地、建庄台、种红米、助力乡人恢复农耕生产的故事，后被作为明朝贡米。其颜色红润、风味独特、香味四溢、品质上乘、口感甚佳且营养丰富，经检测，铁（39毫克/千克）和锌（25毫克/千克）的微量元素含量是普通大米的8-15倍，食味评分高达90分（以泰国香米80分为对照），可用于选育功能性大米新品种，产业化开发前景广阔。目前庄红贡米的种植面积300亩左右。近年来，颍上县积极推进稻米产业全链条发展，坚持以“生态产业化、产业生态化”为引领，并注重品牌建设。这些举措使得颍上大米的品牌知名度不断提高，优质的颍上大米逐渐走向全国人民的餐桌。颍上县被誉为“安徽省生态稻米之乡”；2017年入选“全国名特优新农产品目录”；2014年04月07日，颍上大米成功注册国家地理标志商标；2024年6月20日，国家知识产权局发布第588号公告，批准对“颍上大米”实施国家地理标志产品登记保护。