来凤腊肉_湖北来凤有什么好吃的推荐嘛-美食特产
湖北来凤有什么好吃的凤腊推荐嘛？说到湖北来凤就不得不提有名的来凤腊肉了。如果你想了解湖北来凤特产美食来凤腊肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，肉湖希望会对您有所帮助。北凤土家人家家都兴喂年猪，好吃主要是美食图过年时有肉吃，过年吃不完的特产，土家人便把它制作成腊肉，凤腊不仅便于保存，肉湖而且肉色更加好看，北凤把腊肉放在锅里烹煮，好吃香飘十里，美食勾人食欲，特产是凤腊土家人平时招待客人摆在席上的主菜。1．腊肉中磷、肉湖钾、北凤钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。特别是大葱爆炒腊肉，醇香可口；糯米焖腊肉，喷香扑鼻；青椒炒腊肉，色香味美；水豆腐炖腊肉，汤清味爽。
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