揭西棉湖瓜丁_广东揭西有什么好吃的推荐嘛-美食特产

广东揭西有什么好吃的揭西揭西荐推荐嘛？说到广东揭西就不得不提有名的揭西棉湖瓜丁了。如果你想了解广东揭西特产美食揭西棉湖瓜丁就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，棉湖美食希望会对您有所帮助。瓜丁广东棉湖瓜丁是好吃广东揭西棉湖汉族传统名吃，属于粤菜系。特产选用优质冬瓜和白砂糖为原料，揭西揭西荐精制而成，棉湖美食已有数百年生产历史。瓜丁广东“棉湖瓜丁”顾名思义，好吃最早产自棉湖，特产可直接食用，揭西揭西荐美味可口，棉湖美食也可作糕饼、瓜丁广东面包、好吃西点的特产配料，因而长期以来，深受群众和饮食行业喜爱。据了解，在广东省揭阳市揭西县，传统的棉湖瓜丁最有特色的地方，就是用熟石灰水浸泡过之后，旧时人们会把瓜丁用竹筐装起来拿到榕江中浸泡上一段时间，利用江水流动冲洗去熟石灰水。然而，如今随着环境的改变，此道工序只能是用自来水进行长时间冲洗。久负盛名的揭西县棉湖(冬)瓜，以其酥脆无渣、清甜爽口而饮誉海内外。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。本品为冬瓜切条加糖裹而成，因而口感很甜，糖份很足！冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子就是用冬瓜来美容美颜的。中医学认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人体內过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜于糖尿病人"充饥"，在炎熱的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。现代研究发现，冬瓜中钠含量很低，故对动脉硬化症，冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的治疗作用。冬瓜子含尿酶，腺碱、葫芦巴碱等，可清肺热，排脓，化痰，利湿，适用于治疗慢性气管炎，肺脓肿等。"洪心合"老店制成的棉湖瓜丁，以冰清玉洁、透明美观、外干内湿、酥甜无渣而载誉中外。潮汕民间流传：“棉湖出名大冬瓜。”棉湖镇如鸿沟村出产的冬瓜，硕大，肉脆。以这些优质冬瓜为主料做成的棉湖瓜丁，在当地已有二、三百年的历史。早在清代中期，棉湖镇的一些商贩就开始制作瓜丁。瓜丁晶莹洁白，品相美观。拿起一条送入口中，咬开时，舌尖接触到瓜肉便感觉一阵清凉，继而便是糖分的甜蜜弥漫开来，十分清脆爽口，稍加咀嚼，瓜丁便完全融于口中，酥甜无渣的棉湖瓜丁名不虚传！瓜丁主要的原料是冬瓜和白糖。制作后可直接食用，无需冰冻，美味可口，另外还可以作为糕饼、面包、西点的配料。棉湖瓜丁制作的方法是：以棉湖优质冬瓜及白砂糖为原料，刨瓜，挖掉瓜心，切条，大体切成1x3x1厘米左右的条状。然后，把瓜条放在缸里均匀地搅拌，腌上十几小时，然后用清水漂洗，最好是放在榕江边有活水的池里漂洗，时间为12～18小刚，去掉瓜的涩味和杂质。漂洗后，把瓜条倒进沸腾的铁锅里煮制5分钟，使其熟透；将白糖水煮至快沸时，放进少量鸡蛋，清除杂质，煮成糖液。最后，把煮熟的瓜条放进糖液里蜜浸。在10小时内连续蜜浸4次，一次又一次地增加糖份，直至使瓜条已成为白色半透明体，再熬煮，再把瓜条连同糖液倒进锅里，煮上一个多小时，将瓜条从锅里捞起来，冷却，即反砂。这样，棉湖瓜丁就算制成了。1956年创建的棉湖果子糖厂生产的“玉兔”牌冬瓜丁于1986年获广东省食品行业优质产品奖。

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