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三奶酪红甜椒馄饨
三奶酪红甜椒馄饨
发表于
2024-10-23 05:35:14
来源:
铁马金戈网
导读 1、奶酪 将烤箱预热至 300 华氏度或在高温下预热烤架。红甜 2、椒馄
1、奶酪 将烤箱预热至 300 华氏度或在高温下预热烤架。红甜 2、椒馄 将辣椒与一些油一起搅拌,奶酪放在烤盘上,红甜然后在烤箱中烤至变黑。椒馄 把它们翻过来,奶酪在第二面变黑,红甜然后取出冷却。椒馄 或者,奶酪以相同的红甜
方式在烤架上变黑。 轻轻地去除皮肤和种子; 不要用水冲洗。椒馄 放入食品加工机碗中,搅拌成泥。 刮下侧面并再脉动几次。 3、 在处理器碗中加入 1 个鸡蛋、2 1/2 茶匙橄榄油和盐; 脉冲结合。 加入 12 盎司粗面粉和脉冲混合。 面团球应该在 6 到 7 个脉冲后开始形成。 如果混合物太湿,加入更多的粗面粉,直到形成面团球。 加工 1 分钟,然后将面团放在撒了少许粗面粉的砧板上。 再撒一点粗面粉,揉2到3分钟。 用保鲜膜紧紧包裹,在室温下静置 30 到 45 分钟。 4、 准备一个用于推出面的工作区:一个大砧板、通用面粉、大片保鲜膜、面团刀片或刀、少量水和糕点刷。 5、 从球上切下一块 1/2 英寸厚的面团,然后做成椭圆形,确保面团的宽度不超过面卷的宽度。 通过面食机将面团折叠成三份,然后通过第 1 层的滚筒,重复上述步骤,直到面团光滑、有弹性且形状均匀。 如有必要,添加更多面粉或洒点水,以调整面团的稠度。 继续滚动到第 9 层,不要折叠,并根据需要将床单切成 12 到 14 英寸长的碎片。 用保鲜膜小心地单独包裹; 分层就可以了。 重复直到面团用完。 6、 将奶酪与胡椒粉混合,加入 2 个鸡蛋。 在干净的、轻轻撒上粗面粉的表面上铺上一张面。 使用圆汤匙量具,将一些奶酪混合物轻轻压入量匙中,然后用手指轻轻“敲击”纸张,将它们间隔 1 1/2 英寸。 在奶酪周围轻轻刷打鸡蛋。 如果面团足够宽,您可以将其折叠在奶酪上,或者如果它的宽度更薄,则将奶酪间距居中并添加顶片。 从中心开始,轻轻压缩奶酪周围以排出任何空气。 用台式刮刀、小刀或披萨刀在馄饨之间切开。 在馄饨上轻轻撒上粗面粉,放在饼干架上; 重复直到所有的馄饨都做好。 保留额外的奶酪作为装饰。 7、 将一大锅水用大火煮沸,然后加入 1 汤匙粗盐。 准备好后,将馄饨轻轻加入沸水中,根据需要压入水中,煮 2 至 3 分钟。 从水中取出,沥干,加入霞多丽奶油酱。 放入盘中,淋上一些罗勒油。 撒上一点剩余的奶酪,切碎的欧芹,立即食用。 8、 在一个小平底锅中,用中高温加热,加入黄油,当泡沫出现时,加入青葱,煮 5 到 6 分钟。 加入霞多丽、盐和胡椒,煮沸。 炖 10 分钟。 加入奶油,搅拌均匀。 煨,偶尔搅拌,10 到 15 分钟; 混合物会稍微变稠。 保温直到服务。 根据需要调整调味料。 9、 准备一个冰水冰浴。 将一大锅水用大火煮沸,加入罗勒叶,煮 10 秒钟。 立即移到冰浴中。 冷却后,转移到沙拉旋转器或过滤器中并除去水。 10、 将叶子和油加入搅拌机中,搅拌成泥。 刮掉两侧,再脉动几次。 将混合物通过 4 层冲洗过的粗棉布过滤到一个无菌罐头罐中(16 盎司大小很好)。 这个过程大约需要一个小时。 11、 将未使用的部分冷藏长达 1 周。
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