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简单的首尔石锅拌饭
简单的首尔石锅拌饭
发表于
2024-10-23 15:31:54
来源:
铁马金戈网
导读 1、简单 准备牛肉:将牛肉冷冻 30 分钟,尔石然后切成纸一样薄。锅拌
将红糖、简单红辣椒片、尔石大蒜、锅拌姜、简单洋葱、尔石苹果酱 1、锅拌
准备牛肉:将牛肉冷冻 30 分钟,简单然后切成纸一样薄。尔石 将红糖、锅拌红辣椒片、简单大蒜、尔石姜、锅拌洋葱、苹果酱、植物油、酱油和少许胡椒粉放入一个大碗中搅拌,直至糖溶解。 加入牛肉,搅拌均匀; 盖上盖子冷藏2小时。 2、 将烤箱预热至 375 华氏度。 将 4 个 dolsot 石碗或两个 10 至 12 英寸的铸铁煎锅放入烤箱预热 30 分钟。 3、 煮牛肉:用中高温加热铸铁烤盘。 从腌料中取出牛肉,抖掉多余的。 将牛肉加入锅中(你可能需要分批进行——小心不要把锅挤得太满,否则牛肉会蒸)。 在不移动肉的情况下烹饪,第一面大约需要 2 到 3 分钟。 翻转并再煮 1 分钟。 移到盘子上并用箔纸覆盖。 4、 煮蔬菜:将 1 汤匙植物油和胡萝卜放在一个大平底锅中,用中高温加热。 煮,折腾,直到胡萝卜有点嫩但仍然脆,不到1分钟。 转移到一个大盘子里,为其他成分留出空间。 在同一个平底锅中再加入 1 汤匙植物油; 加入蘑菇,煮至它们枯萎并开始略微变成褐色,大约 2 分钟。 用盐调味并转移到盘子里。 将剩余的 1 汤匙植物油和菠菜加入锅中。 煮,搅拌,直到枯萎,1 分钟,然后加入醋煮至完全蒸发,大约 30 秒。 把菠菜和剩下的蔬菜放在盘子里。 5、 组装石锅拌饭:在一个小碗里将辣椒酱和 1 汤匙水混合; 搁置。 将预热过的碗或煎锅从烤箱中取出,放在热安全的表面上,如木砧板。 在每个锅中加入等量的热米饭。 (米饭必须滚烫,以便在搅拌蛋黄时煮熟。)将等量的剩余成分成堆加入每个碗或煎锅中,顺时针顺序:牛肉、胡萝卜、蘑菇、菠菜、卷心菜、 大葱、豆芽和泡菜。 在每个碗或煎锅的中心滴一团 gochujang 混合物,然后将蛋黄放在上面(每个碗 1 个蛋黄或每个煎锅 2 个蛋黄)。 趁米饭还在咝咝作响时,立即食用,并在食用前搅拌以混合所有成分。
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