颍上红薯粉丝_安徽颍上有什么好吃的推荐嘛-美食特产
安徽颍上有什么好吃的颍上颍上推荐嘛？说到安徽颍上就不得不提有名的颍上红薯粉丝了。如果你想了解安徽颍上特产美食颍上红薯粉丝就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，红薯好吃希望会对您有所帮助。粉丝颍上红薯粉丝原料选取纯天然红薯淀粉，安徽采用原有的美食传统工艺、科学配料、特产现代化精细加工，颍上颍上粉丝丝条细匀，红薯好吃口感滑爽，粉丝美味可口。安徽红薯粉丝中的美食红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，特产含蛋白质(蛋白质食品)15克、颍上颍上糖15克、红薯好吃脂肪1克、粉丝磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生BBC与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素BB2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，这是很多人没有意识到的。颍上粉丝因其细柔洁白、绵甜爽口、久煮不糊、营养丰富等特点而深受广大消费者的青睐，被誉之为“人造鱼翅”和最廉价的“纯天然食品”。1．传统工艺：粉碎→过滤→沉淀→打芡调浆→漏粉和熟化→搓粉→晒丝。2．生产操作要点：（1）粉碎：2倍水磨细成浆；（2）过滤：采用滤布两次过滤；（3）沉淀：分离淀粉；（4）打芡调浆：打芡比例为1：10，水温95℃至100℃；（5）漏粉和熟化：漏粉温度30℃至40℃，水温≥95℃；（6）搓粉：入自然水中冷却后用竹竿绕成捆捞出。（7）晒丝：背风向阳处自然干燥，水分含量≤15%。
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