和政蚕豆_甘肃和政有什么好吃的推荐嘛-美食特产
作者:娱乐闲谈 来源:每日趣闻 浏览: 【大 中 小】 发布时间:2024-10-23 15:17:55 评论数:
甘肃和政有什么好吃的和政和政好吃推荐嘛？说到甘肃和政就不得不提有名的和政蚕豆了。如果你想了解甘肃和政特产美食和政蚕豆就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，蚕豆希望会对您有所帮助。甘肃和政有"蚕豆之乡"之美誉，美食这里生产的特产蚕豆以粒大、色白、和政和政好吃饱满、蚕豆味美、甘肃氨基酸多而著称。美食在县内，特产要数南部山区尕蚕豆集甜、和政和政好吃香、蚕豆脆、甘肃酥而最驰名。美食1983年和政蚕豆被国家对外经济贸易部定为优质出口产品，特产有"蚕豆之乡"之美誉。蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。和政蚕豆，在民间俗称"大豆"。叫蚕豆，这是因为它从豆荚子里跳出来的时候，胖胖的，透着一种粉粉的嫩白，像蚕。叫它大豆，则是因为，在扁豆、碗豆、黄豆等多种豆子当中，它个头最大。和政蚕豆的吃法归类可以分为磨成面做成饭吃和做馍吃与囫囵吃。而囫囵吃则又分为煮角吃、炒豆吃、烧豆吃。最为讲究和驰名的吃法要数炕灰烧吃了。金秋十月，大豆上场了，捡择上二三斤或更多，在牛粪或煤芭烧成的炕灰里倒上干软适宜的大豆，用铁锨来回拔搅，顷刻间就会听见哧哧的冒气声，一会儿又会发现冒出的气冲出一个又一个小气圈在炕灰里一闪一闪，五分钟或不到十分钟左右的时间就会听见嘣嘣的欢快的大豆从灰里面蹦出来，此时就即刻用铁筛或粗竹筛将灰筛掉，把大豆和粗灰渣一起滤到另一边，稍凉一会，捡择出大豆，再用毛巾将大豆上的灰擦净，热乎乎的放到嘴里一嚼，那个香味，从百米外就能闻到。