开化清水鱼_浙江开化有什么好吃的推荐嘛-美食特产

浙江开化有什么好吃的开化推荐嘛？说到浙江开化就不得不提有名的开化清水鱼了。如果你想了解浙江开化特产美食开化清水鱼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，清水希望会对您有所帮助。江开在开化的什好食特名菜中，冠首之菜当属何田清水鱼。吃的产何田地处邑内北乡，推荐是嘛美钱江源中之源。由于生态环境好，开化水资源丰富。清水何田自古以来，江开便有门前屋后，什好食特挖坑筑塘，吃的产养殖清水鱼的推荐习俗。何田清水鱼，嘛美因常年养于清水塘，开化鱼身黑黢，鱼目发光。烹饪时，取活鱼现杀，切成鱼块（亦有全鱼烧制的），下锅时油不宜多，且以清水炖煮，待鱼汤呈奶白色，粘稠状，附上常用的佐料即可。鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。开化清水鱼体型修长、背部溜黑、腹部亮白，无泥腥味，肌肉紧密结实而富有弹性；鱼头滑爽适口，鱼肉细嫩、味道鲜美、营养丰富，带有瓜果蔬菜香味。当地老百姓有句待客的口头禅：山坞里，没好菜，抓条活鱼把客待。这句话既道出了何田人热情好客的民风，也展现了何田家家户户养清水鱼的特殊风情。因此，清水鱼不但家谱上有记载，县志上也有记载。二十多年前，还上过《中国农民报》，开化的文艺人还将此题材编成舞蹈《人欢鱼跃》，参加过地区的会演。何田清水鱼是开化的十大名菜之一。只是因为它所在的环境是外面不具有的。要选项用源头活水里生长的，份量适中的(500---1200g)草鱼。其实做法也很简单。和做鱼头豆付没有什么区别。就是还要放一点开化土产的紫苏。(先在炒锅放200g的猪油，烧热。再把鱼放入煎到两面黄。再放适量的黄酒，加入足够量的开水。放紫苏10g左右。大火烧开，再用小火慢慢的滚，等到汤呈白色了，再放盐和味精。调好味后就可以起锅了。虽然简单，但它却有一方风味。2011年，“京鹏”开化清水鱼获全国农博会金奖。2018年，开化清水鱼获浙江省知名农产品区域公用品牌50强。2019年，开化清水鱼获浙江省优秀农产品最具历史价值10强、中国国际博览会特色渔业优势区域奖。2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“开化清水鱼″实施农产品地理标志登记保护。