钱江肉丝_浙江杭州有什么好吃的推荐嘛-美食特产

浙江杭州有什么好吃的钱江推荐嘛？说到浙江杭州就不得不提有名的钱江肉丝了。如果你想了解浙江杭州特产美食钱江肉丝就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，肉丝希望会对您有所帮助。浙江钱江肉丝为江浙一带的杭州好吃传统民间菜肴，但口味适合大江南北，美食原料也普通易取。特产菜色青翠红亮，钱江香味扑鼻，肉丝味道醇厚。浙江为江浙一带的杭州好吃传统民间菜肴，但口味适合大江南北，美食原料也普通易取。特产肉丝里的钱江猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的肉丝发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、浙江维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。肉丝红亮，咸鲜微辣，酱香扑鼻。钱江肉丝是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,钱江肉丝以辣椒为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于葱香味。这道色泽红亮的"钱江肉丝"显然糅进了北方菜肴那种浓重的口味，但仍然保持了杭州菜肴咸鲜入味、刀工精细的特点。主料：猪里脊肉辅料：葱丝姜丝调料：食用油盐味精黄酒淀粉甜面酱酱油辣油。做法将里脊肉切成细丝，加水，黄酒和盐拌匀，用湿淀粉上浆；葱洗净切成5厘米的细丝；炒锅放在中火上烧热，下猪油，烧至四成热，放入肉丝，用铁筷子划拨约8秒钟，倒入漏勺，沥干待用；锅内留油，将甜面酱下锅煸香，加黄酒、酱油、糖、肉清汤（100克）、味精，约炒15秒钟至有酱味时，用湿淀粉调稀勾芡，再将肉丝入锅炒匀，淋上辣椒油；将三分之二葱丝铺在盘底，盛上肉丝，再将余下的葱丝撒在上面即成。

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