砀山红薯粉条_安徽砀山有什么好吃的推荐嘛-美食特产

安徽砀山有什么好吃的砀山砀山的推推荐嘛？说到安徽砀山就不得不提有名的砀山红薯粉条了。如果你想了解安徽砀山特产美食砀山红薯粉条就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，红薯好吃希望会对您有所帮助。粉条砀山地处东径112度,安徽北纬325度.四季分明,光照充足,适宜各种农作物生长。尤其是美食红薯更是优质高产。红薯粉丝的特产加工以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝。红薯粉质量好是砀山砀山的推白色透明，但有点暗，红薯好吃一般红薯呈淡黄色，粉条或褐色，安徽有红薯粉特有味道；制作红薯粉条芡用红薯粉条淀粉量50%的美食热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的特产淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，砀山砀山的推约10分钟后，红薯好吃粉糊即呈透明状，粉条成为粉芡。制作红薯粉条粉丝漏勺距沸水，水面的距离可根据所需粉要细度而定，一般约55～65厘米，如果想让红薯粉条细就距离高一点，如果想让红薯粉条粗就距离低一点，这个根据你的习惯喜爱，选择合适的距离，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆再入酸浆中浸泡3～4分钟，捞起用清水漂洗。酸浆浸泡可增加粉条的光滑度。晾晒红薯粉条清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀，制作红薯粉条一般在冬天，如果红薯粉条冰冻这样的效果最好。看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩；假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮；市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色；假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。酸辣粉原料：红薯粉、辣椒、花椒、香葱、香菜、榨菜、花生碎、辣椒粉、花椒粉。调料：醋、酱油、盐、鸡精、香油。泡干粉第一步：把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟把粉条泡软。第二步：锅中倒油，放入辣椒、花椒小火煸炒，然后放入辣椒粉、花椒粉;炒香，加入开水，熬一会盛出。煮粉条第三步：煮熟粉条，盛入调料碗中。调味，一次倒入酱油、醋、盐、鸡精。放入配料第四步：最后撒上榨菜沫、香菜、香葱、花生碎，淋上香油即可。