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导读 1、对于 picadas：用手将盐放入 masa 2、将其塑造成 20 到 22 核桃 -size balls 3、将它们压成大约 3 英寸宽和 1 8 英寸厚 1、对于 picadas：用手将盐放入 masa.2、将其塑造成 20 到 22 核桃 -size balls.3、将它们压成大约 3 英寸宽和 1/8 英寸厚的圆形。4、将它们并排放置（不堆叠 ) 在烤盘上成型，用湿布盖住。5、在烤盘或大型铸铁煎锅上涂上少许油脂，用中高温加热，直到一滴水发出咝咝声 联系方式。6、准备一个篮子，内衬茶巾。7、现在您必须快速工作，因为玛莎粉足够柔软，可以塑形 烘烤后仅几秒钟。8、将 2 个准备好的 masa 圆形放在热烤盘上，煮约 1 1/2 分钟，直到边缘变小 稍微远离平底锅，失去原始外观。9、转动另一面，再煮 1 到 1 1/2 分钟。10、 转移到盘子或工作台上，趁它们还热的时候，迅速将每个边缘捏成略微凸起的边缘。11、将它们放入篮子并用 towels.12、继续剩余的 masa 轮次，一次 2 次。13、在烤盘上铺上纸巾。14、使用厨房钳，将每个 picada 滑入热油中，然后 让它煮 10 到 20 秒。15、在它开始变褐之前，将其取出，让它充分沥干，然后放在准备好的烤盘上 t.16、当所有的 picadas 完成后，将它们与鳄梨酱、熟鸡肉和莎莎酱分层。17、将一些磨碎的奶酪撒在酱汁上 ，如果需要，在上面放一些切碎的洋葱，然后上桌。