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南华牛肝菌_云南南华有什么好吃的推荐嘛-美食特产

发表于 2024-10-23 15:32:23 来源：铁马金戈网

云南南华有什么好吃的南华牛肝南南推荐嘛？说到云南南华就不得不提有名的南华牛肝菌了。如果你想了解云南南华特产美食南华牛肝菌就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，什好食特希望会对您有所帮助。吃的产南华牛肝菌是推荐楚雄州境内盛产的主要菌类，是嘛美云南省楚雄州南华县的特产。云南省牛肝菌类资源丰富，南华牛肝南南有不少优良的什好食特可食品种，主要有白、吃的产黄、推荐黑牛肝菌。嘛美白牛肝菌，南华牛肝南南又称美味牛肝菌，什好食特生长于海拔九百米至二千二百米之间的吃的产松栎混交林中，或砍伐不久的推荐林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，嘛美雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道亦近似。牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质28克，脂肪6克，碳水化合物53克，叶酸124微克，膳食纤维25克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素72毫克，烟酸408毫克，维生素E42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠1毫克，镁47毫克，铁2毫克，锌8毫克，硒758微克，铜19毫克，锰88毫克。南华牛肝菌肉质肥厚而细嫩，香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，风味独特，菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。牛肝菌顾名思义就是一种菌类植物，是一种可以使用的菌类植物，当然还要排除一些有毒的种类不能食用。牛肝菌主要就是三种颜色，那就是：黑白黄，不同种类的牛肝菌都是具有一定的区别的。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。牛肝菌汤烧牛肝菌工艺：烧口味，微辣主料：白牛肝菌(干)(350克)辅料：柿子椒(30克)，猪里脊肉(60克)，圆白菜(50克)，辣椒(青、尖)(30克)，鸡蛋清(10克)调料：盐(7克)，酱油(15克)，大蒜(10克)，胡椒粉(1克)，淀粉(玉米)(10克)，味精(2克)，大葱(2克)，姜(2克)，猪油（炼制）(45克)制作工艺1．牛肝菌去根部，洗净，切成块2．红灯笼椒、青辣椒洗净去籽，分别切成块卷心菜放盐水内腌片刻后捞出切成小片4．里脊肉洗净切片5．蒜、姜均切片，葱切段6．猪脊肉片入碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、湿淀粉，拌匀上浆7．炒锅置中火，注入猪油，烧热，分别下肉片、牛肝菌块滑透，倒入漏勺控油8．炒锅留底油烧热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下灯笼椒块、表椒辣块炒透，倒入牛肝菌块、肉片、盐、腌卷心菜和甜、咸酱油以及白糖、味精、胡椒粉、肉清汤烧，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，淋入香油即成

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