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奶油乳清干酪(自制)

来源:铁马金戈网 编辑:娱乐闲谈 时间:2024-10-23 20:17:54
导读 1、奶油在锅中用中高温将牛奶和奶油混合。乳清 使用即时读数温度计,干酪将牛奶加热至 185 度(表面会起泡)。自制 2、奶油不要让牛奶沸腾。乳清3、干酪把锅从 1、自制在锅中用中高温将牛奶和奶油混合。奶油 使用即时读数温度计,乳清将牛奶加热至 185 度(表面会起泡)。干酪 2、自制不要让牛奶沸腾。奶油3、乳清把锅从火上移开,干酪加入醋。 轻轻搅拌 30 秒(混合物几乎会立即凝结)。4、加入盐,再搅拌 30 秒。 用毛巾盖住锅,在室温下静置约 2 小时。5、用几层粗棉布将一个大滤锅排成一行(留出一些悬垂物)。 将滤锅放在一个大碗或水槽上。6、用漏勺将凝乳转移到滤锅中。 7、收集粗棉布的角并用麻绳或橡皮筋固定。 8、让乳清干酪静置 30 分钟左右,偶尔轻轻按压并挤出粗棉布中的乳清。9、将乳清干酪转移到碗中或 立即使用.

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