时间：2024-10-23 13:23:22 来源：铁马金戈网

逢年过节，煮肉或者请客吃饭的用桂时候，我们都会准备一些比较大的皮还硬菜，比如炖肉、肉桂炖鱼等等。煮肉卤肉是用桂炖肉其中的一种做法，为了让肉更入味，皮还吃着更鲜香，肉桂都会适当放一些大料来去腥提鲜。煮肉肉桂和桂皮是用桂常用的两种香料，严格来说它们还是皮还有区别的。6ZK6ZK煮肉用桂皮还是肉桂肉桂一般用桂皮。6ZK肉桂和桂皮是煮肉两种口味截然不同的香料。肉桂质地较厚，用桂味道浓郁而油腻，皮还多用于卤制卤菜和卤肉。而我们平时在炒菜和炖肉的时候，都是用桂皮去腥不腻，而且桂皮也比较便宜。6ZK6ZK煮肉放肉桂多了好吗放多了是不好的，这样肉桂的味道会很重，影响肉本来的味道，导致最后只有香料味。煮一斤肉最多放一块长4厘米、直径1厘米的桂皮，适当的量能去除肉的腥味、增鲜，还能增加食欲。6ZK6ZK桂皮和肉桂有什么区别1、肉桂是肉桂的干皮，桂皮是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的外皮。6ZK2、肉桂皮薄、肉厚、断面紫红色、油大、香气浓郁、味甜微辣、耐嚼无渣为佳。桂皮则气味香凉，类似樟脑，味微甜辛辣。最好的是皮薄，香气浓郁的。6ZK3、肉桂与桂皮相似。一般肉桂主要用作药物，桂皮主要用作菜肴的调味品。6ZK

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