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常德米粉_湖南常德有什么好吃的推荐嘛-美食特产

2024-10-23 01:41:52 [国际新闻] 来源:铁马金戈网
湖南常德有什么好吃的常德常德推荐嘛?说到湖南常德就不得不提有名的常德米粉了。如果你想了解湖南常德特产美食常德米粉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,米粉美食希望会对您有所帮助。湖南好吃常德米粉是特产一种湖南常德地区的汉族风味小吃,米粉历史悠久,常德常德闻名三湘。米粉美食到常德千万要尝一尝。湖南好吃常德米粉的特产主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,常德常德打浆,米粉美食加热定型特殊工艺制成洁白、湖南好吃混圆、特产细长且有弹性的常德常德粉条,只要用开水烫热,米粉美食加上作料后即可食用,湖南好吃吃起来润滑可口、风味独具。常德米粉是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。长期以来,常德人不论男女老幼,都喜欢食用米粉;外地来的客人,也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。逢年过节,吃食米粉,以示往后岁月,一家人有如米粉一样团团圆圆;过日子,有如米粉一样细水流长。二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用开水烫热,加上佐料,即可食用,加工简单。常德饮食店的米粉,有免码粉与油码粉两种。按照粗细可分为米粉、米面两类。米粉油码分汉、回两大类:汉族油码主要有肉丝、肉片、红烧、红油、三鲜、炸酱、菌油、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等10多种。回族油码更为丰富,主要有牛肉丝、牛杂、羊肉片、卤蛋、羊肚片、鸡丝、鸭条、卤汁、三鲜、炖牛肉、牛排、牛筋、红烧牛肉等10多种。米粉汤好装碗后,调以各种佐料,再盖上油码,餐食时,味美可口,独具风味。历史上常德以三种牛肉油码最为有名:一是大西门百年老店——回族黄宪记粉馆的小坨牛肉粉;一是东门回族黄珍记的清炖牛肉粉;一是高山街清真第一春的五香红烧牛肉粉,其中尤以清真第一春红烧牛肉油码更为著名。清真第一春红烧牛肉油码选用上等半瘦半肥牛肉;漂清血水,切成小方块,放在钵中,同时在钵内放人公丁、母丁、山奈、花椒、桂皮等10多种香料配制的香料包,用小火烧煮,这样烧者出来的牛肉油码,既保持了牛肉的原汁原味,又增添了各种香味,与米粉一起食用,香气四溢,回味悠长。

(责任编辑:每日趣闻)

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