板板桥油炸粑_四川内江有什么好吃的推荐嘛-美食特产
四川内江有什么好吃的板板推荐嘛?说到四川内江就不得不提有名的板板桥油炸粑了。如果你想了解四川内江特产美食板板桥油炸粑就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,桥油希望会对您有所帮助。炸粑板板桥油炸粑是川内吃的产四川省内江市的著名汉族特色小吃,该品外酥内软,什好食特油而不腻,推荐咀嚼有味,嘛美口齿生香。板板油炸粑出自清道光年间,桥油距今约有180年历史。炸粑其特色是川内吃的产外酥内软,油而不腻,什好食特咀嚼有味,推荐口齿生香。嘛美椑木镇有位赵姓的板板大户人家,每到秋收季节,家里就会雇佣很多长工和短工下地劳动。有一年秋收季节,赵家让一个放牛娃临时负责熬煮绿豆汤,让劳工们解暑、止渴。不料,没有经验的放牛娃放了太多的绿豆,结果成为一锅粥。他担心会被主人责骂,于是就“沥”出大量已煮烂的绿豆,用它和糯米混在一起蒸成了粑儿。主人就拿给劳工们吃,大家从没见过这种食品,吃后觉得虽然顺口,却感到还欠缺点什么。于是有人建议,把粑儿放入油锅里炸一下试试,放牛娃照此下锅油炸,再拿出来品尝,大家对其赞不绝口,并给它取名“油炸粑”。其后,这家主人又拿了一点到茶馆请大家品尝,人们又对它的配料提了一些建议,独具特色的油炸粑逐渐盛开定型并传入民间。当时,椑木镇属于沱江内江境内重镇,船运发达,也是成都与重庆陆路交通的必经之地,每天人来客往,非常热闹。几年后,已安家的放牛娃在平日客流量大,时用三块大木板镶拼成的“板板桥”(现在经营油炸粑的位置)边搭了一个茅草棚,架起锅灶,经营油炸粑。因为它携带方便,也利于行人匆匆赶路,生意逐渐红火,人们就称它为“板板桥油炸粑”。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团,小团包进豆沙。豆沙以绿豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状,投进滚油锅炸成金黄色即可。
(责任编辑:娱乐闲谈)
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