Chapati（扁面包）

导读 1、面包在一个大的面包搅拌碗中，将全麦面粉、面包通用面粉和盐搅拌在一起。面包 加入 3 4 杯温水，面包同时用手不断搅拌，面包直到面团变湿。面包 加入剩余的面包水 1、在一个大的面包搅拌碗中，将全麦面粉、面包通用面粉和盐搅拌在一起。面包 加入 3/4 杯温水，面包同时用手不断搅拌，面包直到面团变湿。面包 加入剩余的面包水，一次 1 汤匙，用手不断搅拌。 继续揉面团，直到面团形成一个球并保持其形状。 （面团会变硬）。2、把手弄湿。 把面团放在搅拌碗里揉。 如有必要，再揉入 2 汤匙通用面粉，制成中等硬度的面团。 将面团揉至光滑有弹性（8 到 10 分钟）。 在揉捏过程中，根据需要继续润湿双手。 当您可以用两个指尖轻轻快速地将两个指尖按入面团 1/4 英寸并且面团弹回时，面团就可以成型了。3、将面团揉成一个球。 用湿毛巾盖住碗。 让面团在温暖的地方静置 30 到 60 分钟。4、将面团翻到撒了少许面粉的表面上。 再揉面团 1 到 2 分钟。 把面团分成两半。 把每一半做成一个 12 英寸长的卷。 将每个卷切成 12 个一英寸的块。 用手掌压平每一块面团。5、在压扁的球上撒一些面粉。 用塑料薄膜覆盖。 静置 30 分钟。6、在撒了面粉的表面上，将压扁的球滚成直径为 7 到 8 英寸的圆圈，将面团翻转一次，然后用力按压和拉伸 用擀面杖擀成面团。7、绕着擀面杖滚动，然后转移到热的、抹了油的烤盘或重煎锅。 用中火煮约 1/2 到 1 分钟或直到出现微小的褐色斑点。 使用钳子，转动并再煮 30 秒。 远离热源； 刷上 Usli 酥油或融化的起酥油。 用剩余的球重复。8、将热的薄饼叠放在餐巾纸内衬的面包篮中以保暖。 立即上菜。