张港火烧粑_湖北天门有什么好吃的推荐嘛-美食特产
发布时间：2024-10-22 23:48:18 作者：玩站小弟 
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我要评论湖北天门有什么好吃的推荐嘛？说到湖北天门就不得不提有名的张港火烧粑了。如果你想了解湖北天门特产美食张港火烧粑就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，希望会对您有所帮助。张港火烧粑，天门市著名的汉族小吃，用老
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湖北天门有什么好吃的张港推荐嘛？说到湖北天门就不得不提有名的张港火烧粑了。如果你想了解湖北天门特产美食张港火烧粑就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，火烧希望会对您有所帮助。粑湖北天张港火烧粑，门有嘛美天门市著名的什好食特汉族小吃，用老面发酵，吃的产用灰火烧熟，推荐外壳呈金黄色，张港脆而不糊，火烧内肉呈粉白色，粑湖北天软而不粘，门有嘛美有荷叶和南瓜叶的什好食特清香，脆软可口，吃的产实乃面食中的推荐佳品。张港人都知道：吃张港火烧粑，张港讲究的是新鲜，香喷，个大卫生。因为是“热的”，刚出炉灶的，自然是新鲜的；因为是“热的”，热气腾腾的，所以是香喷喷的；因为是“热的”，经过炉灶高温烧烤的，自然是个大卫生的。一个“热”字，概括了火烧粑的全部特色。制作原料小麦面粉，清水，老面（发过酵的面团），芝麻。制作过程将面粉加入适量的清水和匀，加入少量的老面（可用市场上购买的食用发酵粉代替），保持一定的温度发酵，发酵到面团内出现均匀的小气孔为宜，发酵过度则有酸味。做成圆饼形面粑，两面粘上芝麻。最传统的制法，是先将面粑放在铁锅上烙一会儿，让面粑外面形成一层硬壳（内面还没有熟透），然后用荷叶或是南瓜叶包裹住，埋入灶膛中还未燃尽的灰火中烧烤至熟，这是最正宗的火烧粑。现在最流行的作法就是用鏊子（àozi）（一种烙饼的器具，用铸铁做成，平面圆形，中心稍凸）一次性烤熟。
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