胶州大锅饼_山东胶州有什么好吃的推荐嘛-美食特产

2024-10-23 02:08:12 分类：娱乐闲谈 阅读(6885)

山东胶州有什么好吃的胶州推荐嘛？说到山东胶州就不得不提有名的胶州大锅饼了。如果你想了解山东胶州特产美食胶州大锅饼就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，大锅东胶希望会对您有所帮助。饼山胶州大锅饼是什好食特山东省著名的汉族面食小吃。烙烤大锅饼用料讲究，吃的产工艺细致。推荐熟品重约5公斤，嘛美味香甜，胶州有口劲，大锅东胶软硬相宜，饼山入腹后耐力强。什好食特锅饼食物营养价值高，吃的产有很多种菜系佳肴做法。推荐均衡营养：有平衡膳食的嘛美作用。一种北方硬面食，胶州直径约50cm的圆形,大如盘,厚约5cm，重约3kg。外表精美细致，颜色均匀，特别漂亮，压印出各种花纹，看起来不像食品倒更像是摆设的饰品，那是用专门的锅饼模具做出来的，有些类似火烧的做法。一般的锅饼都是6斤左右，因为分量十足，都是切成块卖，没人会买一整个锅饼，除非家里人多，否则是要吃好几天的。因为饼里水分很少，所以放置数十天都不会霉坏。山东“大饼”历史悠久，从古到今经营这种食品的店家很多。清末民初较有名的店家有顺成号，20世纪20年代的香顺斋、义和源，30年代的广聚号、聚盛昶、同丰泰。这些锅饼店生产的锅饼质量很高，地方风味浓郁，深受食客欢迎。烙烤大锅饼用料讲究，工艺细致。制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团，在适宜的温度中发成“老面”（酵面），视“老面”的多少和酸味大小调以适量碱面，再加面粉、清水揉成面块，—然后用压杠在案板上反复挤轧，直到面块弹性适度，柔硬适中。此时，将面块（约3公斤)用擀面杖碾成圆形，后用双手使劲摁压成形，直径约50公分左右，厚5公分左右。双手摁压时，手掌面背交复进行，饼面上自然出现匀称的花纹，撒上芝麻，适可而止，即可上平底锅烘烤。火力应掌握“火候”始终如一，直到把大锅饼炙出烤花均匀的熟品，出锅上市。