昌化豆腐干_浙江临安有什么好吃的推荐嘛-美食特产

浙江临安有什么好吃的昌化吃的产推荐嘛？说到浙江临安就不得不提有名的昌化豆腐干了。如果你想了解浙江临安特产美食昌化豆腐干就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，豆腐希望会对您有所帮助。江临昌化豆腐干，什好食特四四方方，推荐色泽金黄，嘛美嚼在嘴里，昌化吃的产醇香溢口，豆腐咸鲜香辣、江临细腻而有韧性，什好食特为点心、推荐佐酒、嘛美入菜的昌化吃的产佳品。每年的豆腐这个时候，都是江临男婚女嫁的高峰期，昌化豆腐干作为浙西人特有的美食，不仅是餐桌上必备的佳肴，也是大家礼尚往来的首选。豆腐干是利用豆腐制作而成，其营养成分与豆腐相似，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。豆腐干看上去体积小巧，外表金黄色略偏黑，外韧内软。因其特殊的制作工艺，延长了保存期限，便于携带。昌化豆腐干的制作历史久远，可追溯到南宋时期。当时，有个於潜人明瞻和尚，俗姓徐，早年出家西菩寺。端平年间入主浙西龙塘山（清凉峰），因其医好皇后乳疾，被皇上封为龙岩祖师，并拨专款在龙塘山建造“普济寺”。明瞻和尚医术高超，他治病救人，普渡众生。淳朴的山民为了报恩，于是精心制作了豆腐干送给寺庙。久而久之，这送豆腐干作为馈赠，就演变为昌化人的习俗。每逢哪家添丁加女，或是摆寿宴、婚嫁喜事，或是动土建屋，乔迁新居，亲戚们都要送上“一桌”三十六块豆腐干以示祝贺。这个风俗在浙西民间一直流传至今。首先，精选山黄豆在凉水中浸泡后，于石磨中水磨；然后必须以传统的“盐卤”点出“硬豆腐”；再根据豆腐板切成方块，凉透；在烘筛上铺一层薄薄的洗净的稻草，把豆腐匀称地摆到稻草上，然后放到盛有炭火的火缸上进行烘烤；待封皮略黄后，再加入盐、油、茴香、辣椒等调味，入锅用文火慢煮；最后是烘烤，一边烘烤，一边勤给豆腐干翻身，直到两面呈黄色，才算完成。

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