内容摘要：江西南城有什么好吃的推荐嘛？说到江西南城就不得不提有名的洪门鸡蛋了。如果你想了解江西南城特产美食洪门鸡蛋就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，希望会对您有所帮助。洪门鸡蛋是江西抚州南城特产。登记证书编号:

江西南城有什么好吃的洪门好吃推荐嘛？说到江西南城就不得不提有名的洪门鸡蛋了。如果你想了解江西南城特产美食洪门鸡蛋就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，鸡蛋江西荐希望会对您有所帮助。南城洪门鸡蛋是美食江西抚州南城特产。登记证书编号:AGI01295农业部公告号/时间:第2046号(201130)。特产人文历史简介据《南城县志》记载，洪门好吃洪门鸡蛋起源于宋代，鸡蛋江西荐兴于明、南城清，美食盛于革命战争时期。特产最早的洪门好吃洪蛋制作起源于民间办喜事时，为图吉利将鸡蛋用红色染红蛋壳（故洪蛋又称红蛋）。鸡蛋江西荐至今南城民间过生日、南城结婚办酒席仍保留着吃洪蛋（红蛋）的美食习俗。洪蛋闻名于闽、特产赣、粤等南方各地，至今还有“建昌府内米满仓，彭家府第蛋溢香”；“一双红蛋骨肉亲，牵手再拜求观音”之说。“登高山上一叼花，花香飘到花楼下，情妹眼里说句话，红蛋敲破竹篱笆”（一叼花系南城方言为一支花的意思、登高山和花楼下均为南城地名）。据正德《建昌府志》载“硝石店铺密布，多以洪蛋腌制”。地域范围洪门位于武夷山西翼地带，为典型的丘陵低山区。地势大致西南高东北低，并自东西两侧向中部倾斜，全县较为洼平。洪门鸡蛋地理标志保护范围为东经116°24′51″—116°57′41″，北纬27°18′00″—27°47′60″之间，具体地域范围是：建昌镇、万坊镇、洪门镇、里塔镇等4个镇。保护规模110万羽，年产量11000吨。内在品质：营养丰富，蛋白质、氨基酸、卵磷脂、蛋黄素、以及维生素A、D、E、B族和锌、铁、钙、碘、硒等微量元素含量高；蛋味醇香、无腥味、口感极嫩、且极易被吸收，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%-2%，脂肪降低3%，胆固醇降低18%。独特的蛋黄成分：每100克蛋黄中含铁150毫克、含维生素A2000国际单位、维生素B20.3毫克、维生素D30国际单位、维生素B25毫克。外在特征：蛋体较小，每枚重45-50克；蛋壳质硬、呈浅（白）褐色、光泽鲜亮；灯光-整蛋呈橙红色；打开后蛋黄凸起、完整、有韧性；蛋白澄清、透明、稀稠分明、无异味。