蔬菜主要向人们提供什么营养（蔬菜的营养价值）

导读 欢迎观看本篇文章，蔬菜什营小依依来为大家解答以上问题。人们蔬菜主要向人们提供什么营养，提供蔬菜的养蔬营养营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！价值1 欢迎观看本篇文章，蔬菜什营小依依来为大家解答以上问题。人们蔬菜主要向人们提供什么营养，提供蔬菜的养蔬营养营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！价值1、蔬菜什营蔬菜是人们人类不可缺少的食物，它富含人体需要的提供维生素、矿物质及消化系统必须的养蔬营养粗纤维等。2、价值在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质；根茎类含淀粉甚多；叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素；花菜类含维生素甲、乙、丙和矿物质相当丰富；瓜果类含水分最多，它还含有较多的胡萝卜素和维生素乙、丙.3、烹制蔬菜的目的是使人体能够尽可能多地吸收其中的营养成分。如果烹制方法不合理，将使大部分营养物质在加工过程中被破坏损失，人体不能吸收。如在烹制中较长时间地煮、焖、炖、蒸，维生素C会被损坏，耐热性不强的维生素也会遭到破坏。如在烹制中加入碱，则维生素乙、维生素C会全部被破坏。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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