沅陵晒兰_湖南沅陵有什么好吃的推荐嘛-美食特产

湖南沅陵有什么好吃的沅陵沅陵推荐嘛？说到湖南沅陵就不得不提有名的沅陵晒兰了。如果你想了解湖南沅陵特产美食沅陵晒兰就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，晒兰希望会对您有所帮助。湖南好吃晒兰，美食是特产中国传统龙舟发源地湖南沅陵的一种传统特色食品，由明末清初流传至今，沅陵沅陵已有300余年的晒兰历史。晒兰必须选用优质新鲜的湖南好吃猪后腿肉，经整形剖制切片，美食加食盐、特产料酒、沅陵沅陵白糖、晒兰花椒等天然香辛料腌制一段时间，湖南好吃经无烟木炭烘制，美食成品色泽润红，特产闻之芳香扑鼻，食后余味无穷，是沅陵人佐餐、下酒、送亲访友的首选名贵佳肴。1．晒兰中磷、钾、钠的含量丰富，还含有蛋白质、维生素A、D等脂溶性维生素等元素。2．制作工艺独特，讲究，乃取湖南沅陵本地黑山猪的后腿肉，经去皮，去脂肪，去骨，去筋，用独特配料经十几道工艺精制加工而成，不含防腐剂保质期长，具有营养丰富，高蛋白，低脂肪的特。晒兰，起源于爱情的美食。话说秦黔中郡一带，山川秀丽，民风淳朴，男人似山，女人如水，一条沅江傍城而过，载着几千年的沅水号子，浩浩荡荡，入洞庭汇长江，一路荡气回肠直达洞庭。仰仗着水路发达优势，这里的男人大多以放排为生。本地船工一旦远行，就是十天半月，家人就会准备充足的粮食，而带猪肉在夏天是最为恼火的事，肥肉尚可熬油，而瘦肉咋办了?一个聪明的船工妻子想了一个办法，就是把瘦肉破片加些盐和米酒腌制后用一竹篮放置于船棚之上晒干，其色棕红，是好看。食时切成细丝加各种佐料炒制后，吃起来味香甜，如山中幽兰之香，咸辣兼并，别具一格，耐人寻味。船工们出排，女人们递上这种盛满肉的篮子，不断地嘱咐，记得将篮子晒起来啊！晒篮就成为这种特质菜肴的称呼，后来的文化人觉得晒篮子太土，改成了“晒兰”。后人因此称之为"晒兰"，又或称之为"赛兰"。晒兰在距今五百年前的明末清初之时经民间某田姓厨师改良后，配料更全口味更佳。晒兰又有了生熟之分，所谓生晒兰即用无烟白炭烘烤而成，以直立不折，成棕红色为度。熟晒兰则是用植物油炸至金黄。晒兰的制作材料：材料：晒兰、蒜叶（或者蒜片）、青红椒。做法：晒兰洗净切丝，辣椒切片，大蒜切段。锅中加入适量的食用油，烧热后，将切好的晒兰下锅翻炒。炒时不需放盐，且记。等到晒兰表面变色之后，可以起锅备用。锅底留油，将切好的辣椒放入锅中翻炒，加适量食盐炒至五成熟后将晒兰下锅一起翻炒，加入少量的无色酱油和清水，让肉质更松嫩，加蒜段翻炒2分钟后，就可以起锅装盘了。芹菜炒晒兰材料：晒兰、芹菜、干辣椒可适当加一些调料。参考第一种方法。蒜苗炒晒兰材料：晒兰、蒜苗、青红椒做法：晒兰放清水中洗净，切成细条状。蒜苗去头尾，洗净后切成5厘米长的段状。青红椒洗净后切圈。锅中加入适量的食用油，烧热后，将切好的晒兰下锅翻炒。熏肉一般都比较咸，所以炒的时候不用放盐了。等到晒兰表面变色之后，可以起锅备用。锅底留油，将蒜苗、和辣椒放入锅中翻炒，可以再加点姜丝和蒜蓉，吃了对身体好的。等到蒜苗七成熟的时候，加入适量的盐，炒匀，然后将晒兰下锅一起翻炒。加入少量的无色酱油和清水，让肉质更松嫩，翻炒2分钟后，就可以起锅装盘了。1984年以来，沅陵晒兰在湖南省肉食水产系统的肉食品评比中，名列榜首；在湖南全省名、特、新、优的食品评比中荣获“芙蓉奖”。

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