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湖北利川有什么好吃的利川利川推荐嘛？说到湖北利川就不得不提有名的利川蕨菜了。如果你想了解湖北利川特产美食利川蕨菜就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，蕨菜荐希望会对您有所帮助。湖北好吃利川蕨菜多生长在山区土质湿润、美食肥沃、特产土层较深的利川利川向阳坡上。它的蕨菜荐根茎粗壮、肥大，湖北好吃叶柄挺而直立，美食常常高达60厘米左右，特产是利川利川无任何污染的绿色野菜。不但富含人体需要的蕨菜荐多种维生素，还有清肠健胃，湖北好吃舒筋活络等功效。美食蕨菜富含营养，特产每百克含粗蛋白6克、碳水化合物10克、胡萝卜素68克。蕨菜的根茎和幼苗可入药，有清热、滑肠、化痰之功效。腌渍原料选择：选取粗壮、无虫蛀、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。处理将蕨菜切去老根，然后按长20厘米以上，每把直径5～6厘米，重量250～260克扎把。盐渍：把蕨菜入缸盐渍。先在缸底撒一层厚约2厘米的盐，然后一层蕨菜、一层盐整齐排列放置。满缸后，其上覆3厘米的盐层，达到盐量为蕨菜重量的30%。最上层放一块干净无味的木板，板上压重石。二次盐渍：经过7～10天盐渍后，即可倒缸，将藏菜倒在另一只缸中，上面的翻到下面，按盐渍蕨菜重量的15%加盐，一层蕨菜一层盐，上面再撒2厘米厚的盐层，并注入22%浓度的过滤盐水，盖上木板，板上压重石，10～15天即可包装。装桶：将盐渍蕨菜用22%的盐水冲洗一遍，去掉杂质，沥净水，放进衬有两层无毒塑料袋的桶中，上添一层卫生盐，灌满22%过滤的盐水，将两层塑料袋扎紧，排出空气，盖紧桶盖，放阴凉处保存或上市销售。利川蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。