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湖南邵东有什么好吃的邵东邵东推荐嘛？说到湖南邵东就不得不提有名的邵东腊肉了。如果你想了解湖南邵东特产美食邵东腊肉就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，腊肉希望会对您有所帮助。湖南好吃在邵东，美食腊肉是特产年味当之无愧的代表，腊肉熏好了就表示快要过年了。邵东邵东新很多地方山高林密，腊肉不仅昼夜温差大，湖南好吃而且空气潮湿，美食食物不太容易保存，特产要不了多久就会发霉长毛了。邵东邵东后来，腊肉聪明的湖南好吃邵东人发现，食物经过烟熏以后可以保存很久而不会坏掉，美食于是特产慢慢就养成了用烟火熏烤食物的习惯。邵东人熏腊肉的风俗，大雪一过腊肉就可以腌制起来了。现在走在大街上，随处可望到住宅楼的窗台、阳台上一片片沐浴在阳光中的腊肉，空气里也开始弥漫年的味道，散发出浓郁香气，令人垂涎欲滴。1．腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，入口回味无穷。在邵东，做腊肉用的都是土猪肉。先把三线肉切成条状，洗干净，烧一锅热水，把五花肉往锅里的开水过一遍，这样做的目的是为了不让生水留在肉上面。把过水之后的肉拿出来，用食盐腌制，再喷洒少许酒，根据个人口味不一样，所放盐的量也不一样，一般按1公斤腊肉30克盐的比例放的，然后再放到大土缸里腌制一周左右。腌好之后，在肉上扎一个孔，穿上棉线，然后把肉挂到太阳下晒干。晒的过程中一定要避免接触水，一般晒四五天，肉皮变成暗红色即可。