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河北定州有什么好吃的定州定州的推推荐嘛？说到河北定州就不得不提有名的定州扒糕了。如果你想了解河北定州特产美食定州扒糕就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，扒糕希望会对您有所帮助。河北好吃夏日，美食一顶凉棚，特产三五张地桌，定州定州的推十几个小凳，扒糕就是河北好吃一个扒糕摊子了。扒糕都不放在案板上切，美食而是特产托在左手手掌上，右手用一把锋利的定州定州的推小刀，飞快地将它切成几十个大小均匀、扒糕形状相似的河北好吃滚刀小块，随意地码放在盘子里。美食吃的特产时候，要蘸上酱油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等作料，筋道而又爽口，实乃美食也。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。扒糕扁平，形状是椭圆的，略比手掌大点。具有蒜香可口，绵软有劲的特点。《燕都小食品杂咏》称：“色恶于今属扒糕，拖泥带水一团糟。嗜痂有癖浑难解，醋蒜熏人辣欲号。”并注称：“热天之扒糕，用荞麦面蒸成饼式，浸凉水中，食者以刀割成小条，拌醋、蒜、酱油等食之。色灰黑，见之欲呕，色恶不食，于扒糕吾云亦然。”看来《燕都小食品杂咏》的作者不喜扒糕，要按孔子“食恶不食”的教导行事。但很多老北京人虽视其色恶，乃至被醋蒜辣子的酸辣味熏得要号叫，但仍钟情于扒糕。大概是源于扒糕的原料荞麦有上乘的营养价值。定州扒糕的做法很简单，烧一锅开水，水始终噗噗地滚开，把搅拌均匀的荞麦面一边撒入水中，一边不停地搅动，就像打浆糊一样，等到搅稠之后，熄了火，冷却一会儿，趁热将面糊一团团捏起，放入小碗内，按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷却，就可以切成块吃了。吃时，放入香油、醋、蒜泥也可以放点黄瓜、同拌着吃，味道很好的，吃起来很滑爽、很韧，既是菜又是主食。吃扒糕不用筷子，也不用勺子，而是用叉子。专门的扒糕叉子是用竹签做成的，长短跟冰糕棍儿差不多，一端豁开形成两个尖尖的齿，很是小巧精致。有一句说出来有点不雅的歇后语，就提到了扒糕叉子。比如，如果有人跟我竞争什么，我就可以不屑地对他说：“哼，跟我斗？你是粪叉子叉扒糕——差（叉）得多呢！”用粗大笨重而又肮脏的粪叉子来映衬这样一种小巧精致的餐具，也不知最初是何人想出来的。