奶疙瘩_新疆有什么好吃的推荐嘛-美食特产

新疆有什么好吃的奶疙推荐嘛?说到新疆就不得不提有名的奶疙瘩了。如果你想了解新疆特产美食奶疙瘩就跟着知识百科一起看看本篇文章吧,瘩新希望会对您有所帮助。什好食特奶疙瘩是吃的产维吾尔、蒙古、推荐哈萨克、嘛美柯尔克孜等少数民族喜欢吃的奶疙一种食品。被称作“库鲁特”(干儿的瘩新意思),是什好食特奶子的结晶体。奶疙瘩有两种,吃的产一种是推荐甜奶疙瘩,一种是嘛美酸奶疙瘩,可带油可不带油。奶疙做法大都是瘩新靠手工,不同的什好食特民族有不同的做法。牧民做奶疙瘩时,先将牛或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅里熬,然后装入布袋里吊起来,使其水分滴尽,用手捏成小块,放到铺有芨芨草编制的席子上晾干即成。奶疙瘩就是奶酪,在新疆一般把软的奶酪叫乳饼,干透的叫奶疙瘩,在内蒙古又被叫做奶豆腐。奶制品是食物补钙的最佳选择,奶疙瘩正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶疙瘩能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶疙瘩中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。奶疙瘩中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。奶疙瘩分干湿两大类,传统奶疙瘩是咸酸的,干奶疙瘩一般是这种口味,湿奶疙瘩有两种口味,除了咸酸,新增加了甜酸味的。湿奶疙瘩的可以直接吃,也可以晾干了吃,就成干奶疙瘩。在牧区男女老少都喜欢吃奶疙瘩,除了自己食用外,还用来作食品招待客人。第一次到牧区的客人,牧民还常把奶疙瘩作为馈赠的礼品送给客人。到了冬季,酸奶疙瘩还是面条中不可缺少的调味品。酸奶疙瘩(也可以称其为奶豆腐),其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮,使水分蒸发,奶液逐渐凝固,然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型,阴晾风干即可。也有的是将酸奶加热后冷却,然后装入粗布口袋中过滤挤压,浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。晒干的奶疙瘩可以存放很长时间,日常可以和一起奶茶食用,外出放牧或远行又可以充当干粮。