陕西乾县有什么好吃的乾州乾县推荐嘛？说到陕西乾县就不得不提有名的乾州叉酥了。如果你想了解陕西乾县特产美食乾州叉酥就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，叉酥希望会对您有所帮助。陕西乾州叉酥，好吃咸阳乾县著名小吃、美食乾州四宝之一，特产是乾州乾县陕西省第二批非物质文化遗产项目。乾州叉酥,叉酥以马油和面，待面与马油经过充分融合后（如今因马油难得，陕西所以用猪油代之），好吃把面揉匀后分为小剂子然后压成圆形面皮，美食擀成面饼一般薄厚，特产做成的乾州乾县圆饼，包上以花生仁、叉酥白沙糖、陕西冰糖、青红丝的馅，放入油锅煎炸，薄饼在热油炸烙下膨胀。炸成后，颜色金黄、入口香酥脆甜，趁热吃更是香味扑鼻，博得了男女老幼的喜欢。馇酥的外观和油糕很相似，也有很多人都把馇酥叫“大油糕”，但是实际上做法和口感却是完全不同，馇酥是外酥里脆，油糕是外酥里糯。馇酥馅用的是绵白糖、黑芝麻、核桃、青红丝等；油糕馅用的是红糖。馇酥和油糕虽外形相似，口感却有天壤之别。油多而不腻、糖多而不厌、滋养而不过补。乾州叉酥，相传已有一千三百余年的历史，早先为宫中食品，专供皇帝和王公大臣享有。相传唐武德元年（618年），秦王李世民率部在浅水原（今陕西长武东北）获胜之后，体察民情时，发现当地有一种小吃，吃了对战士的体力迅速回复有帮助，并且民间还流传一句儿歌“爹打仗，搓茶馇”，其中这个馇就是馇酥。之后，坐上皇位的李世民，时常想起馇酥，嘴里还是念念有词，对馇酥的味道也是回味无穷。后来，唐代祭祀乾陵时作为供品，流传到乾州。色泽金黄，皮酥瓤酥，体内充满蜂巢状，形似玉屑，触口皆融，不咬不嚼，到口即酥，余香回味不绝。乾县传统风味食品。乾州即今乾县。又称到口酥、大油糕。据传原系唐代宫廷食品，距今已有一千多年历史。20世纪50年代，谢觉哉、郭沫若视察乾陵时，发现当地有一种小吃，吃了对战士的体力迅速回复有帮助，并且民间还流传一句儿歌“爹打仗，搓茶馇”，其中这个馇就是馇酥。之后，坐上皇位的李世民，时常想起馇酥，嘴里还是念念有词，对馇酥的味道也是回味无穷。后来，唐代祭祀乾陵时作为供品，流传到乾州。随着时间的推移，乾县每逢端阳节，不论穷富人家都要吃叉酥，称之为大油糕。最初用马油炸制。因马油来之不易，后用菜籽油代替。所需食材：面粉、菜籽油、鸡蛋清、苏打、白糖、核桃仁做法说明：先用菜籽油和好面后，再加入鸡蛋清、苏打，饧6个小时，待油和面融为一体时，包入白糖、核桃仁，入菜籽油锅浸炸至熟即成。