内容摘要：湖南张家界有什么好吃的推荐嘛？说到湖南张家界就不得不提有名的张家界姜糖了。如果你想了解湖南张家界特产美食张家界姜糖就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，希望会对您有所帮助。姜糖这种低价值的小食品，竟然成为

湖南张家界有什么好吃的界姜家界荐推荐嘛？说到湖南张家界就不得不提有名的张家界姜糖了。如果你想了解湖南张家界特产美食张家界姜糖就跟着知识百科一起看看本篇文章吧，糖湖特产希望会对您有所帮助。南张姜糖这种低价值的好吃小食品，竟然成为张家界最出名的美食特产。古城内生产姜糖的界姜家界荐小店很多，大多是糖湖特产家庭作坊，店面规模和制作工艺大致相同，南张招牌式经营，好吃都有一些正宗、美食祖传...之类的界姜家界荐宣传。最早在古城内制作姜糖的糖湖特产是镇竿张氏和刘氏姜糖，现在已经有几十家制作姜糖的南张店铺。姜的好吃健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，美食生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。姜糖是一种蛮好吃的特产，闻着喷香，咬着酥脆。它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。配料：50公斤成品需原料量为：红糖28．5公斤，优质熟油4．5公斤，糯米11公斤，芝麻2公斤，鲜姜1公斤，蜜玫瑰1公斤，桃仁2公斤。制作方法：制姜汁：将鲜姜洗净，用搅肉机搅碎，加少量水拌匀挤出姜汁待用。制糕粉：将糯米用50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕里滤干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黄，然后磨成细粉丝（糕粉，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成团时无响声即可。熬红糖：将红糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成团），继续熬制。温度掌握在80～90℃，不宜大火，边烤边搅拌均匀，使碘粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入优质熟油，继续煮开，然后加芝麻和香料拌匀即可。上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后，用扦棒扦薄，开条切成8厘米长，3厘米宽的条形姜糖装盒。姜糖上有蜂窝眼而且不脆说明加了膨松剂姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉姜糖失味是加了明矾、香精，此类少见姜糖粘手、淡色、粘牙是水分多味苦的姜糖多是熬制过度